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眾所周知葡萄酒保存不好，不僅直接影響到他們的味道，也決定了葡萄酒的升值潛力。在一般情況下，保存葡萄酒時(shí)應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：溫度，濕度，光照和振動(dòng)。
第 一個(gè)重要的因素是溫度。最 佳溫度應(yīng)為12-15℃。不能保持恒定的溫度會(huì)對(duì)葡萄酒的質(zhì)量產(chǎn)生巨大的傷害。隨著溫度的升高，酒的成熟時(shí)間會(huì)縮短，酒的味道會(huì)變得粗糙，這就可能造成過(guò)度氧化而導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。
第二個(gè)重要的因素是濕度。濕度一般為60%～70%比較合適。濕度太低，軟木塞會(huì)變得干燥，影響密封效果，使葡萄酒接觸過(guò)多的空氣，加速酒的氧化，導(dǎo)致葡萄酒的質(zhì)量下降。當(dāng)然，濕度太高也不好，軟木塞發(fā)霉也會(huì)破壞葡萄酒的質(zhì)量。
第三個(gè)重要的因素是紫外線。紫外線對(duì)葡萄酒的傷害也是挺大的，也是加速葡萄酒氧化的罪魁禍?zhǔn)字?。因此，葡萄酒必須放在陰暗的地方?/span>
第四個(gè)重要的因素是振動(dòng)。一瓶葡萄酒的變化是一個(gè)緩慢的過(guò)程，振動(dòng)會(huì)使葡萄酒加速成熟，當(dāng)然也讓酒變得粗糙。所以應(yīng)遠(yuǎn)離振動(dòng)的地方，最 好保持穩(wěn)定不動(dòng)。
