紅酒是一種敏感嬌貴且有靈性的東西，溫度濕度過高過低或動搖不穩(wěn)都會影響其質量，專業(yè)酒窖的恒溫恒濕的環(huán)境能能有用地控制溫差和濕差的動搖，確保紅酒的質量口感；收藏的貴重酒在杰出的保存環(huán)境下，不只確保紅酒原汁原味的口感，而且好的紅酒會跟著年份的長遠不斷增值。但，怎么設計一個量身定制的酒窖，給藏酒設計一個“家”就大有學問了。以下為酒窖設計的八大要求：

酒窖設計的七大要素

酒窖設計七大要素之酒窖地址挑選要求:

1、酒窖制造選址通常在地平面以下的地下室內，通常狀況下酒窖建得越深越好。

2、位于室內的酒窖最 好放在西北方向，西北方向不容易遭到陽光的直射。

3、酒窖的挑選地址在建筑物下層會比在上層好。

酒窖設計七大要素之酒窖墻面:

1、選用木材時墻面事前處理需求安上2x6或2x4的木質防腐木龍骨架，內置防凍以及保溫材料，氣溫較冰冷的區(qū)域，地板也要進行保溫處理。

2、因墻體需求丈量、核算得到一個比較精 確的數值來滿足各個空間的貯藏要求。主張選用保溫辦法是選用聚氨酯這類常見的保溫材料。

3、墻面和天花的用料應該具有防潮功用，能夠防潮的墻面便利油漆；

4、如用木材作為防潮墻面，則應選用沒有滋味的木材，例如美洲的紅橡等。

酒窖設計七大要素之酒窖門:

1、選用烘干妥當的松木、橡木或國內的一些硬雜木制造。防止室表里溫度差異導致門板變形為防止表里溫差較大，主張在為防止室外空氣突變會影響室內的小氣候，主張在酒窖門前設計一個緩沖區(qū)；

2、中心增加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條。

酒窖設計七大要素之酒窖空調（制冷設備）:

1、酒窖空調的選用首要考慮需求安穩(wěn)安靜。

2、有恒溫恒濕功用。酒窖空調裝置時應留意所裝置的酒窖空調的內部設計的風口方位，酒窖空調的給排水方位需求。

3、電源歸于一級負荷領域。

4、引薦選用合適酒窖環(huán)境，選用低能耗、高裝備的專業(yè)空調產品。

酒窖設計七大要素之通風:

1、新風口方位遠離異味，新風進口需選用初效過濾器。

2、新風需送到空調內機回風口端；送排風方位合理。 

3、送排風機選用靜音型，如條件答應主張送排風機及空調內機設置到室外，用風管連接來堅持室內空調的溫度、濕度及潔凈度；最 大極限的降低室噪音。

4、酒窖換氣次數的要求；主張新風量的彌補1-2次/每周；

酒窖設計七大要素之酒窖內部燈火設計：

1、酒窖的內部燈火不宜過光，一般狀況需求堅持軟弱的光線，或許有天然采光最 好；

2、酒窖內盡量防止亮光過強或許熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈發(fā)生很多的不行見紫外線，不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內需選用冷光源或低功率白熾燈；

酒窖設計七大要素之貯存條件

1.溫度：

恒溫攝氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的抱負溫度。室內溫度與天然空氣活動對葡萄酒的貯存十分要害。（木桶貯存要求溫度15-20℃）

2.濕度：

濕度規(guī)范根本堅持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；恰當的空氣濕度能協助橡木塞堅持杰出的密封性。（木桶貯存要求濕度75-78%）

3.暗度：

一般狀況需求堅持軟弱的光線，或許有天然采光最 好。

4.轟動和搬動：

轟動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的成長改變進程，對那些世 界級尖端名莊酒更應該特別留意。一起主張把葡萄酒存放在固定的方位，而不要經常搬動。

5.通風：

空氣的活動能有用鏟除酒窖里的雜味或許其他霉味，給葡萄酒的瓶中成長一個更好的環(huán)境。