地下酒窖為什么要通風(fēng)？酒窖通風(fēng)的目的是保持酒窖內(nèi)良好的空氣。酒精揮發(fā)過(guò)多，空氣不暢通，容易形成易燃?xì)怏w積聚，危害較大。并且更好的空氣也有助于人體呼吸，并保持酒窖干燥。

酒窖的濕度通常保持在60%-70%。在潮濕的環(huán)境中，空氣循環(huán)主要是為了防止細(xì)菌生長(zhǎng)。濕軟木塞容易產(chǎn)生有害氣味，強(qiáng)烈的氣味通過(guò)軟木塞改變葡萄酒的原有品質(zhì)。這時(shí)酒窖設(shè)備就要吸收新鮮空氣，均勻地排出空氣，防止細(xì)菌滋生。眾所周知，流動(dòng)的空氣可以有效地清除任何氣味或其他發(fā)霉的氣味，這樣在地下酒窖里通風(fēng)，不斷循環(huán)新鮮空氣，就能給葡萄酒一個(gè)優(yōu)越的儲(chǔ)存環(huán)境。

此外，很多葡萄酒都有強(qiáng)烈的氣息，外來(lái)的氣味很容易通過(guò)瓶蓋進(jìn)入瓶中，甚至被酒所吸收，因此通風(fēng)就更顯得重要了。特別要注意的是，不要將洗滌劑、泡菜、臭豆腐和奶酪等氣味濃烈的物品帶入地下酒窖。如何實(shí)現(xiàn)酒窖通風(fēng)？可以選用酒窖專用的新風(fēng)系統(tǒng)，并且添加一個(gè)全熱交換新鮮空氣循環(huán)系統(tǒng)，室外空氣溫度調(diào)節(jié)接近室內(nèi)空氣溫度進(jìn)入室內(nèi)，同時(shí)在室內(nèi)空氣循環(huán)，形成一個(gè)恒定的溫濕度的空間。