當(dāng)酒窖使用時，酒窖內(nèi)、外一般都存在溫差，假如不對酒窖進(jìn)行保溫處理，熱交換會讓室內(nèi)、室外溫差趨于零，這就增加了恒溫設(shè)備的工作負(fù)擔(dān)，縮短了其壽命，同時酒窖內(nèi)溫度也難以達(dá)到理想狀態(tài)。

所以為了控制好溫度，酒窖必須做好保溫處理，這是酒窖設(shè)計(jì)中非常重要的環(huán)節(jié)。如果在酒窖設(shè)計(jì)中保溫施工不到位將會帶來嚴(yán)重的后果和隱患。

1、溫度無法達(dá)到葡萄酒儲藏標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒長期處于較高溫度狀態(tài)，使其發(fā)酵速度變快，重者變質(zhì)。

2、恒溫狀態(tài)保持時間短，使得恒溫設(shè)備長時間運(yùn)作，既費(fèi)電又使恒溫設(shè)備壽命減少。

3、溫度不均勻，室內(nèi)溫度稍高，酒架和酒瓶上產(chǎn)生冷凝水，酒架易變形，酒標(biāo)易發(fā)霉及脫落。

二、酒窖保溫的具體方法

酒窖的墻體和頂?shù)乇仨氉霰靥幚?，墻體需要測量、計(jì)算得到一個比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個空間的儲藏要求。最常用的保溫方法有以下三種：

1、擠塑板保溫層

先在要做保溫的地方打上龍骨，然后把擠塑板裁成想要的大小，塞在龍骨中間，用發(fā)泡劑來固定，這種擠塑板的保溫層造價最 低，當(dāng)然保溫層效果是一般的，但是對于地下室的酒窖來講一般是足夠用的；

2、聚氨酯板保溫層

其實(shí)處理方式和擠塑板是一樣的。主要分三個步驟。首先在要做保溫層的基礎(chǔ)上面打上龍骨，一般是每隔60公分打一條龍骨，龍骨固定好后，將聚氨酯板裁成60公分寬度，然后將聚氨酯固定在龍骨之間。然后用發(fā)泡劑填滿縫隙。這種做法保溫效果較好，所以造價也略高于擠塑板保溫層；

3、聚氨酯整體發(fā)泡

通過向要做保溫層的基礎(chǔ)噴聚氨酯進(jìn)行發(fā)泡，這種方法可以根據(jù)要求調(diào)節(jié)保溫層的厚度，同時也能選擇保溫層的密度。但是這種保溫層在制作過程中比較復(fù)雜繁瑣，制作設(shè)備太龐大，所以雖然這種方法保溫層效果很好但是對于一些小型酒窖來說代價較大，造價也相對較高。

三、六面體保溫技術(shù)優(yōu)點(diǎn)

1、六面體保溫技術(shù)，做到墻、頂、地面六合一保溫施工，保溫五死角！大大提高了恒溫恒濕系統(tǒng)和酒窖的使用壽命。

2、冬季，當(dāng)室外冷空氣識圖通過墻體保溫材料時會被有效阻隔，從而維持酒窖在冬季的溫度；夏季，墻體保溫材料同樣會阻止太陽輻射和外部熱量傳入室內(nèi)，既而在酒窖內(nèi)營造冬暖夏涼的舒適環(huán)境。

四、圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫結(jié)構(gòu)

防潮層→保溫層→加強(qiáng)防護(hù)層→防潮層→裝飾層。

良好的圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫對于酒窖是非常重要的。即使酒窖建在地下室，但是由于季節(jié)的差異以及不同室溫之間的傳熱，會使酒窖的溫濕度有比較大的波動。同時造成酒窖空調(diào)機(jī)組的負(fù)荷增加而浪費(fèi)能耗。如果設(shè)計(jì)施工良好的圍護(hù)結(jié)構(gòu)保溫后，通過圍護(hù)結(jié)構(gòu)和外界的傳熱就會大大減少，可以精 確地控制溫濕度的精度。同時酒窖空調(diào)機(jī)組的負(fù)荷就很小，耗能也就很小，既延長了酒窖空調(diào)機(jī)組的壽命，又節(jié)約了能源