通常有一個(gè)問(wèn)題：“我可以把酒窖放在家里任何一個(gè)地方嗎？”回答是肯定的，酒窖應(yīng)裝在室內(nèi)最涼爽濕度最 好的地方。越接近儲(chǔ)存葡萄酒的溫度和濕度，越有利于葡萄酒繼續(xù)熟成。

如果您有一批價(jià)值幾十萬(wàn)的名莊酒，而正好您的地下室比較涼，可以直接把酒放進(jìn)去嗎？還是一定要做個(gè)專業(yè)酒窖？我們的回答是：由于您的酒比較名貴，對(duì)儲(chǔ)藏的環(huán)境各方面參數(shù)比較要求嚴(yán)格和敏感，地下室雖然涼，但是它受到氣候寒暑季節(jié)以及每天早晚的不同溫度濕度差距波動(dòng)影響幅度大，不具備儲(chǔ)存名莊酒的條件。建議還是做一個(gè)專業(yè)的恒溫恒濕酒窖。名莊老酒只有在一個(gè)專業(yè)恒溫恒濕的儲(chǔ)存壞境中，好酒的品質(zhì)才能夠得到有效的保證。

如果您的別墅在山腳，相對(duì)來(lái)說(shuō)地下室比較潮濕，還有發(fā)霉的跡象，那么這種情況還能做酒窖嗎？有什么辦法可以解決潮濕問(wèn)題？其實(shí)是可以做酒窖的，前提是一定要找專業(yè)的酒窖設(shè)計(jì)公司來(lái)做。很多不專業(yè)的酒窖公司會(huì)打著仿生模擬的旗號(hào)來(lái)忽悠不懂酒窖的業(yè)主，故意把酒窖選在潮濕的位置，防水保溫層也不按照標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做，這樣的危害是很大的。

正確做法是：不管在什么位置做酒窖，一定要把酒窖的六面保溫防潮層做好，除了專業(yè)的酒窖恒溫恒濕空調(diào)以外，還要配備專業(yè)的新風(fēng)系統(tǒng)，確保酒窖的空氣流通，只有保證通暢的換氣環(huán)境才能避免因?yàn)槌睗竦沫h(huán)境引起酒架和酒塞發(fā)霉，影響酒體品質(zhì)。